La dieta per il pianeta del Politecnico di Torino. Per un sistema alimentare sano e sostenibile
Un nuovo indicatore per misurare la salute e la sostenibilità dei sistemi alimentari globali e la loro evoluzione «E’ possibile garantire una dieta sana per una popolazione futura di 10 miliardi di persone rispettando le soglie di sostenibilità del pianeta? Partendo da questa domanda, lo studio “Compliance with EAT–Lancet dietary guidelines would reduce global water footprint but increase it for 40% of […]
Continua a leggere